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Etiqueta: cocina

Adriana Restano, la chef que cambió la cocina italiana en Madrid

El pasado domingo, en medio del bullicio que se apodera del Rastro cada semana, por primera vez en tres años, las puertas del restaurante Nina Pasta Bar permanecieron cerradas. Los transeúntes leían incrédulos los mensajes de condolencia y apoyo que dejaban los clientes de este restaurante italiano, que ya se había convertido en mítico, tras […]

Fallece Luis Irizar, maestro de cocineros y padre de la Nueva Cocina Vasca, a los 91 años

A una hora indeterminada de la mañana, aparecía cada día en la cocina para supervisar el trabajo y saludar a la brigada. “El jefe, el jefe”, nos avisábamos en voz baja para que todo estuviera en orden a su entrada. El Jefe, con mayúscula y siempre de usted, era Luis Irizar, y así le llamamos […]

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